Ferentano

Indicazione Geografica Tipica
Bianco

L’UVA E IL VIGNETO

Questa etichetta rappresenta il cammino che la Falesco ha intrapreso verso la valorizzazione di un antico vitigno autoctono dell’area di Montefi ascone, il Roscetto, uva dal grappolo piccolo e compatto che, contenuto nella produzione, se ben coltivato e vinifi cato, grazie al buon rapporto zucchero- acidità e alla particolare venatura aromatica, è in grado di offrire un vino di grande corpo ed estratto.

LA VINIFICAZIONE

Le uve selezionate che giungono in cantina vengono sottoposte a trattamento di criomacerazione, attraverso il quale vengono esaltate le caratteristiche varietali del Roscetto. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio ad una temperatura di 13-15°C. La seconda parte della fermentazione alcolica e quella malolattica avviene in barriques ove il vino continua la sua evoluzione per 4 mesi.

IL VINO

Al naso presenta una ricca gamma di sensazioni olfattive che vanno dalla banana all’ ananas, dalle sensazioni vegetali a quelle vanigliate. Al gusto è prepotente, ricco, morbido e pieno, con un ottima e lunga persistenza gusto-olfattiva.

DATI TECNICI

Uvaggio	Roscetto 100%
Zona di produzione	Montefiascone
Superficie vigneto	6 Ha
Altitudine vigneto	300 metri s.l.m.
Tipologia terreno	Friabile, ricco di scheletro
Sistema di allevamento	Cordone speronato
Densità dei ceppi	4.200 per Ha
Produzione per ettaro	55 Q.li
Resa uva in vino	55%
Età media delle viti	15 anni
Epoca della vendemmia	Dal 28 Settembre al 15 Ottobre
Vinificazione	Criomacerazione per 10 ore a 8°C
Fermentazione alcolica	In acciaio a 13-15°C poi in barriques
Fermentazione malolattica	Svolta
Invecchiamento	In barrique per 4 mesi, poi in bottiglia
Alcool svolto	13,70%
Acidità totale	6,60 gr/lt
Estratto secco	28,50 gr/lt
pH	3,60