Spumante Rosè
Indicazione Geografica Tipica
Rosso
L’UVA E IL VIGNETO
Sul punto più alto della nostra Azienda di
Montecchio a 450 m s.l.m., coltiviamo le uve Pinot
Nero che danno origine al nostro Brut Rosè.
La particolare esposizione e la qualità dei terreni
ci offrono la possibilità di ottenere uve che
raggiungono un perfetto equilibrio zuccheri-acidi
oltre ad esaltarne le caratteristiche varietali.
LA VINIFICAZIONE
Le uve vengono vinificate a freddo e poi fatte
macerare per 36 ore al fine di ottenere il colore "a
buccia di cipolla", insieme all’aroma tipico della
varietà.
Il vino ottenuto viene sottoposto alle operazioni di
"tiraggio" ed avviato alla seconda fermentazione
in bottiglia per poi rimanere a contatto sui lieviti
per ulteriori 18 mesi.
IL VINO
Il perlage risulta essere a grana molto sottile con
grande persistenza.
Il profumo è ricco, con sentori di petali di rosa e
fragoline di bosco.
Al gusto si presenta fresco, di buono spessore,
sapido con finale avvolgente e setoso.
DATI TECNICI
| Uvaggio |
Pinot Nero 100% |
| Zona di produzione |
Montecchio (TR) |
| Superficie vigneto |
2 Ha |
| Altitudine vigneto |
450 metri s.l.m. |
| Tipologia terreno |
Argilloso |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato |
| Densità dei ceppi |
6.000 per Ha |
| Produzione per ettaro |
80 Q.li |
| Resa uva in vino |
55% |
| Età media delle viti |
5 anni |
| Epoca della vendemmia |
Ultima settimana di Agosto |
| Fermentazione alcolica |
In acciaio inox |
| Fermentazione malolattica |
Parzialmente svolta |
| Affinamento |
in bottiglia per 18 mesi sui lieviti |
| Alcool svolto |
13,00% |
| Acidità totale |
6,60 gr/lt |
| pH |
3,22 |
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